小户女养家记 第176（2 / 3）

柳青自然是很愿意这位经魁老爷留下指点自己的学业，而曾四进学的日子跟陈念蹇同样是初六，也很希望在这期间与国子监的监生探讨学业。

张二郎亦表示欢迎，于是，陈念蹇就此住下了，并着小厮去通知一声自己的父亲。

稍后，张二郎知晓了年十五陈念莞要到大佛寺供奉素斋的大事。

“元宵，不是酒楼开业的日子吗？”

莞莞总不至于分身两处吧？

“放心，我已经想好怎么安排了。应该没问题。”

酒楼照开，素斋照供。

“那，娘子有想到要做什么素斋吗？”

“嗯哼，在想，在想。”

上元节的传统吃食是汤圆，要做点炸元宵吗？

也不是不可以。

但那一日肯定会有许多酒楼供应汤圆，饺子等寻常吃食，她倒是得要做点更特别一点的。

另外，上元节，可也是很多年轻小娘子跟郎君相看或约会的好时机呀，从这群食客下手，也是可以的呀！

陈念莞抓着小本本跟炭笔写了几个吃食出来，桀桀桀笑了起来。

张二郎恰好走进了书房，听得自家娘子这般古怪的声音，不由得走了过来，“莞莞？”

“嗯？”陈念莞回头看着自家夫君，脸上得意地笑容都还没褪去。

“笑什么呢？”

“嗯哼，想到了几个可以在上元节素斋提供的吃食，所以高兴了。”

张二郎握住了陈念莞的手，也笑了，“那莞莞是打算做什么？”

“等我做出来了，夫君你就知道了。”

素斋供奉素斋供奉，所以届时在大佛寺呈上去的自然是素食了。

因此，在考虑那一日免费派发与香客的吃食，便不能用荤菜了。

可如今是冬季，说要用素食，其实能用的食材及其有限，再考虑到在外进食，最好方便快捷，陈念莞将之前做过的点心过了一遍后，决定带过去的吃食只选三种：萝卜糕，角仔糍以及糖不甩。

做萝卜糕自然是因为正值萝卜应季，因为气候缘故，京城?????出产的萝卜比抚宁县的萝卜甜多了，又是难得的素食，所以拿来做糕点正好。

原本在酒楼推出的萝卜糕是放入了腊肉粒，干虾米，并用瑶柱酱或鱼露调味的，有直接用萝卜丝的，也有将萝卜碾成糊糊跟面粉一起做的，并且除了蒸制的萝卜糕，还有煎制的萝卜糕，光萝卜糕这一种类就有五六种，

但既然是素食，那就不需要考虑一切肉类，直接选用最简单的办法。

将萝卜刨去外皮，而后切成细条，洒入盐分后，腌制一刻钟，而后倒掉腌出的萝卜水，

取适量的粘米粉，加入鸡蛋，食盐，加水搅拌成糊糊，而后加入萝卜丝，同样搅拌均匀后，蒸熟后，切成块即可。

这么做出来的萝卜糕非常简单，并且保留了萝卜原来的甘甜，非常美味。

至于角仔糍，跟做饺子有点相似，但比饺子个头大，而且皮也不一样。

角仔糍的面皮制作方法跟糖环相似，都要事先准备糯米粉，而后将糯米粉揉制后蒸熟，做成粉头，然后将粉头放进面粉里，搓揉成面团，

接着分出一个个小剂子，而后压成一个个拳头大的面皮，另外准备用豆芽，蛋皮以及花生碎做的馅料，

用面皮包入馅料后，合口掐边做成花纹，蒸熟后，一个个半个拳头大的角仔糍就做好了

萝卜糕跟角仔糍都可以在素斋供奉之前就做好，届时放入蒸笼里蒸熟就可以了，可谓简单快捷。

而陈念莞将重头戏，放在了糖不甩上。

萝卜糕跟角仔糍都是蒸制的，又是咸味，用以充饥恰恰好，但糖不甩却是甜品，而且打算现场煎制。

但现场做，也是会提前做好糯米团子的。

取糯米粉后，加入温水搓揉成面团，等到湿度适中后，搓成一个个差不多大小的糯米团子，

接着起锅，烧开水，将糯米团子一个个倒入滚开的水里，煮到一个个都浮起来即可，

捞起来后，过一遍冰水，过了冰水的糯米团子会更加q弹有嚼劲。

这就是到大佛寺供奉前的准备工作啦。

等到了大佛寺开锅后，放入红糖加水熬制糖浆，等糖浆成为蜂蜜状后，加入糯米团子，之后不停搅拌，直到糯米团子外表全部黏满了糖浆为止，

这时候就可以洒入准备好的花生碎跟芝麻，一款传统的糖不甩就做好了，随时可以送给路过摊子的娘子郎君们试吃。

当然，这日做好的糖不甩，陈念莞首先送给了张二郎吃。

热乎乎的糖不甩，可要趁热吃的哟，不然，等冷却下来，糖浆黏得很，吃起来就真的甩也甩不掉了。

“好吃吗？”

看张二郎吃得笑眯眯地，陈念莞也笑眯眯地问。

张二郎点头，评价：“甜，还很有嚼头。”

陈念莞也试吃了一颗，