小户女养家记 第51（2 / 3）

厨房改造完后，商铺后院便只余住人的厢房跟西厢原本存放布匹的仓房，改动不大。

厨房打通一个门户，正对的那间大厢房，会去掉通铺，做成磨坊，如此，磨好的米浆可以直接拿进厨房马上制作河粉。

另一间大厢房，则会放置三张碌架床跟橱柜，可以住下六个人。

至于原本主家住的小厢房，因为靠近角门，方便签收采买的货物，所以用来做账房正好，用屏风隔开办公区，里面再放一张小榻，就可以是账房或掌柜的私人空间。

至于西厢的两间仓房，靠角门的那一间依然用来仓储，方面取用，而靠里头的那一间，打算拿来做第二间员工宿舍，也放置两张上下铺，毕竟若招收伙计的话，也需要招用管理后勤的女伙计不是？

因此这次商铺改建，大多数是木匠活，余下的垒灶等伙计，便打算依然找王德负责。

王德跟陈念莞一家是老交情了，柳氏跟王嫂子一说，王德便带着小佑找到了商铺这里，直接商议好后，不日开工。

在何木匠跟王德风风火火开干的时候，陈念莞也没闲着。

除了每日去商铺看看进度，保证王德跟何叔的施工符合自己的要求，还要到铁匠那头重新订做一套炊具，找篾匠订做一批窝箩，揣摩好契约条款细则让张二郎写下来，继续熬制蚝汁跟准备酱料，以及慢慢教柳云做一些点心。

最主要的还是得定下商铺营业需要的人手，商品的价格，以及商品的货源。

忙得焦头烂额，连柳氏都看不过去了，主动问要不要帮忙，两母女合计着有商有量，陈念莞兴奋又焦虑的心情才慢慢冷静下来。

没办法，人生第一次营生铺子，就是这么刺激加兴奋！

新手东家陈念莞如是说。

考虑商铺的实际情况，店面至少要有一个掌柜收银，两个跑堂，女性用餐区最好也要招一个女伙计，烧味区也至少要一个人。

而后厨的话，柳迟是主厨这是一早定好的，柳云作为副主厨，不仅可以随时跟柳迟轮换，也能够同时烤制烧鸭腊味。

另外还得招一个负责清洗工作的伙计。

那拢共就有六位不确定的人手，这些人手的人工也要定下来。

“阿娘，要不您来做掌柜的？”

“不行不行，平时一点小数那就算了，我还能应付过来，要数额大了，做账我不行。”柳氏连连摇头，看着女儿，“莞莞为什么你不自己做呢？”

陈念莞自然是想自己做的，只是想问问柳氏的看法，见她无意，于是就当仁不让地拿下了这个职位，要她做掌柜的，那还可以减少一个女伙计，省下一份人工。

“那，阿娘您做烧味那边的收银好不好？”

“我去店里头收银？”柳氏想了想，犹豫了一下，“那，摊位那头怎么办？”

柳氏管着的两个摊位费的收入，就去年的情况来看，一个月下来也有五十两左右的收入。

“我是不想阿娘您天天出摊那么辛苦。”

坐在店里头收银比在外头日晒雨淋好多了。

“能赚钱银，有什么辛苦的？”柳氏笑笑，不以为然，“而且你看啊，要是阿娘不管着那两个摊子，你找谁来管？”

“可以叫表弟们的其中一个管就是了。”陈念莞坚持，“阿娘，让表弟们管账，也算是训练他们的能力呢，阿娘！”

柳氏一想到是给外甥们让路，当即点头应允了。

等拿着张二郎拟好的契书去膳厅给表哥表弟们签契的时候，陈念莞就把招人的事说了，“所以两个摊位需要从你们当中找个管事的出来，另外还得招两个伙计……”

三位表弟各自考虑了好一会儿，柳山跟柳风都看着柳河道：“还是让柳河来……”

柳河却马上打断了柳山跟柳风的话，道：“表姐，我可不可以到店里头做跑堂？”

想让柳河做管事的柳山跟柳风都愣了，陈念莞看柳河也不像开玩笑。

两个跑堂她其实倾向于就在县城招的，打算给出的工钱也不多，一个月就二百文，相比较起来，其实出摊才赚得更多。

她还以为表弟们会更愿意出摊，没想到柳河却甘愿做跑堂。

做跑堂自然也有好处的，譬如可以进店学到经营的模式?????，以及跟食客接触，第一时间了解食客的喜好与需求。

看来，是意识到自己的厨艺没有太大的提升空间，柳河打算转职管理人员么？真是这么想的话，那柳河还挺有远见的，陈念莞当即应下了。

那管事就只剩下柳山一个人选了，因为柳风明显更适合负责外送跟采办。

于是大家都看向柳山。

柳山一向沉默寡言，因存在感不强，向来不会给人留下太深的印象，众人也不会太过于关注他，此时暴露在众目睽睽下，显得有点局促不安，但还是老实地点点头：“表姐，我做，你放心，我一定会好好做的。”

于是接下来便是找人顶三个人的缺儿。