小户女养家记 第39（2 / 3）

派人过来剿匪，那时局才渐渐安宁的。

饶是如此，陈念莞觉得，还是应该有备无患。

外祖母跟舅舅舅母还有表哥表弟们当初是藏在地窖里侥幸逃过一劫的，这能藏身的地窖，不能不挖。

柳氏想到了死去的两个哥哥，还有因丧亲死去的阿娘，最终默默应承下来。

陈念莞原本可以叫王德顺便将那地窖挖好的，可她总觉得这拿来藏人的地窖这事不能随便给外人知晓，打算自己来。

当然，是自己人来。

刚好码头出摊如今比较快收工，等表哥表弟们收摊回来挖就行了，她另外出工钱给他。

柳迟等人听说陈念莞分派给自己的事后，都笑眯眯地拍胸脯：“表妹/表姐，这事我包了，你不用另外给工钱我了，只要做酱肉让我挣到了银子就成。”

因为买猪肉要有人手，而出摊也要人，刚好柳云如今也能上手，是位熟手女工了，于是就要柳云替了柳河的位置。

等赶驴车到码头出摊后，柳河就载着陈念莞到屠户那里去挑选做酱肉的猪肉，而后再回燕来巷搬进灶房，等快收摊的时候才去接柳氏跟柳云。

陈念莞这次要做的酱肉便是要用到蚝油的。

将几扇肉清洗干净后，晾干，切成长条，抹上调配了蚝油的酱料，腌制后静置一天，第二日拿大锅烧酱，将香辛料放入，等酱料煮开后，加盐跟酒，搅拌均匀后，将肉条放入进去，煮透后取出，等再度冷却后，把肉条拿出，等酱汁干透后，才用绳子扎起晾晒起来。

酱肉跟腊味一样，也要晾晒八到十天左右即可，只是保存时间比腊味要短，但在这种寒冷的天气，也约莫能保持两个月以内不变质。

陈念莞每日都要晒制一批酱肉，不说家里头的每个人都受烧酱时的香味引诱，燕来巷的每户人家每日均闻到这股香味，便知道做陈家河粉的陈三嫂跟陈四姑娘又在做好吃的了。

没错，随着陈家河粉的火热，燕来巷的许多人家都知道，陈三嫂跟陈念莞一家子就住这儿，其中不少人还帮衬过陈家的摊主，还有前头吃过鱼腐的，都知道陈三嫂跟陈四姑娘有一手好厨艺，但凡她们家传出了香味，一准就是在做好吃的。

陈念莞是不知道，这段日子她们陈家日日飘香，可苦了不少人，而就住他们院子后头的那户人家，原来这院子的主家曾家，就是其中一名苦主。

曾家虽然没落了,可瘦死的骆驼比马大，比起陈家一进的院子，缩?????水的曾府还是有三个陈家这么大。

曾老爷靠着收租子,还有一些地产,虽没有以前那般风光，过得也很悠闲,日就要到酒楼下馆子。

去海香苑吃海错,去月满楼吃鱼腐，去福星楼吃腊味。

小日子那是过得比一般小户人家美得多。

特别是自从将那间棘手的四合院租出去，不,如今应该说是卖出去后，这陈家的人住进来,曾老爷不下一次闻得他们家里飘出来的香味,每闻一次,就让他心挠一次, 第二日准要到酒楼吃上一顿好吃的,才能弥补上闻着香,吃不着的空虚。

最近陈家不知道又在捣鼓什么，那香味不是一日就消停了,而是日日都得香好一会儿，闻得曾老爷口水直流,却又吃不着，也不好意思上门去问。

毕竟曾经是自家的租客，也没见过，后来将院子卖给他们后,更没任何借口上门说,能不能讨口吃的吧？

所以曾老爷的心又开始挠起来了,这日却见着不久前陈家才建的不知道什么房子，有陈家的人爬了上去。

曾老爷一看可是愣了，见着两个年轻小伙将竹竿搬了上去，架好，然后又搬了什么晾晒起来。

那是什么？可，可不是肉干吗？

可怎么跟他平常见着的肉干不一样呢？

看着色泽红亮，晶莹剔透，还泛着油光，诱人得紧。

那陈家的人也真是，有什么好吃的，自己藏屋里头吃就算了，天天拿香味来荼毒他们这些左邻右舍，如今还大喇喇晒，晒到屋子顶上来，非要让所有人见着不是？

曾老爷想想煮这些酱肉时的这些香味儿，大口大口吞咽了几口唾沫，再到福星楼吃酒，怎么吃也品不出味道来，眼里晃过的是那竹杆上一茬茬的酱肉。

看不出来，那陈三嫂家还这般有钱，年节居然准备了这么多肉！

曾老爷算是福星楼的老主顾了，张掌柜自然是要伺候好了，看曾老爷食欲不振，关心地询问表示亲切的问候。

这一问就不得了了。

唉哟，住在曾老爷家后头那陈家，不就是燕来巷陈四姑娘家吗？她们家做了酱肉？还晒屋顶上去了？

前儿他是求爷爷告奶奶才买了陈四姑娘的肉，那两处的福星楼都供不应求，断货后，那来光顾的食客眼见的减少了，来的食客，也在问啥时候可以再吃上那种风味的腊肉，听说要再等一年，都苦笑来着。

他们脸上的那种遗憾，惋惜，让张掌柜不仅心虚，也很心痛：哎呦，要是寻常时候，那陈四姑娘也能做出