第197章 点到为止（3 / 3）

面的水分，依次加入姜蒜片、鲜辣椒。

除此之外，还有生抽大汤杓两杓、香醋一杓、白糖一小杓，花椒油一杓，外加炸好的油一起拌匀，这样一来，一大盆凉拌黄瓜就已经完成了。

司宁宁直接伸手捏了一根尝了尝，酸辣爽口，口感艮啾啾的很是脆口。

连吃了两根，司宁宁到水龙头前洗干净手，带上一次性塑料手套开始装坛。

这个算凉拌黄瓜，不能算腌製，其实更适合用来放冰箱里冷藏，偶尔夹点出来不论是配饭还是下酒，都是不错的选择。

最主要的是，它的味道和口感会比腌黄瓜更好吃。

味道好归味道好，但因为不是意义上的腌製，所以装坛封存也很讲究，

司宁宁装完两坛，把盆里料汁一起倒进去，在表面加上一杓油封口隔绝空气，以确保能在常温状态下保存更久。

忙完两坛黄瓜，司宁宁翻出绿豆淀粉。

刚才一通忙活算不上累，但是这个点儿了还没洗澡，司宁宁觉得浑身都不得劲儿，于是便歇了研究明天外出吃食的想法，取了一碗淀粉到进大海碗，准备简单的做个凉粉。

就着舀淀粉的碗盛一碗水一起倒进海碗中，把粉和水拌匀，拌到感觉不到淀粉疙瘩就算合格。

还是刚才舀淀粉的碗， 司宁宁用它往深槽平底锅中加了七到八碗水，开火烧至冒小泡微微开，往里慢慢加入刚才调兑好的淀粉水。

这个过程一定要慢，在控制速度时还要不间断的搅拌，以防起粉疙瘩，等淀粉水完全倒入锅中，全程保持中火。

防止糊锅沾底，司宁宁拿来平时盛饭的杓子，贴着锅底顺时针搅拌，莫约持续一到两分钟，锅里淀粉水渐渐变得黏稠，颜色也由一开始的白色渐渐变成透明色。

司宁宁留意锅中变化，手里搅拌依旧不停，直到小锅边缘一圈“噗噗噗”的冒出小气泡，随即又破裂开来，她心里琢磨差不多了，又多等了一分钟左右，估摸里面淀粉应该已经彻底熟化，便“哆”的一下将火熄灭。

(本章完)