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临安城美食录 第45节(2 / 3)

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他这么一说,林稚倒真有点怀念起冬天来了,热腾腾的火锅、冰糖葫芦、香甜的柿饼,还有那蜜汁火腿……

美食丰富的冬天尚且需要等待,用来做鱿鱼的铁板却是短短几天就打好了。

因这些天的鱿鱼供应没断过,林稚就先做了些红烧鱿鱼给食客们上着,等到铁板到了,才上新了这道“铁板鱿鱼”。

不仅上新,还在前一天广而告之——明日的柔鱼有全新做法。

“全新做法”听着就勾人好奇心,是以转天一大早,爱吃鱿鱼且闲着没事干的客人便纷纷来店里等候。

闲来无事,人们边嗑瓜子边聊天,“除了煎炒烹炸,还能有什么新鲜做法?”

“谁知道呢?不过店主人从来没叫人失望过,先等着看吧。”

话音刚落,林稚和阿青一人拿着鱿鱼,一人手持铁板,一前一后从后厨出来。

林稚对店内食客道:“接下来,我和阿青为大家演示一下这柔鱼的做法。”

底下的食客很捧场:“好!”

阿青似是有些社恐,紧张地抿抿唇角,把处理干净的鱿鱼串在木签子上,两面刷上清酱汁、撒上孜然椒盐,往滚热的铁板上一放——

鲜香的海鲜味道顿时溢满了整个屋子。

他在那边烤着,林稚在这边解释着:“等到鱼须卷曲、颜色变深,就可以翻面继续炙另一面了。”

阿青很配合地把手中鱿鱼翻了个面,用小铁铲压了压。

闻着这股鲜香的味道,食客们纷纷抚掌而笑:“果真是新鲜的做法!”

如此又烤了一会儿,等到铁板那股热烫的温度稍稍降低,鱿鱼也就烤好了。

依然是切小块试吃,一根一根牙签发下去,食客们吃了都说好——好吃又好玩!

这场烤鱿鱼的表演结束后自是不必多说,人们都上前领了鱿鱼和铁板,打算亲自体验一下烤鱿鱼的快乐。

二十斤鱿鱼配二十块铁板,很快发放完毕,沈小七和阿蓝穿梭在各个食案之间,遇到不会操作、酱料刷得太多、串不好签子的食客就帮一下忙。

尽管如此,还是有几个手笨的食客或是没烤熟、或是烤糊了,但也都不生气,反而觉得别有一番趣味。刚过上午,小酒楼就热闹起来。

更多还是烤成功的人:“这柔鱼味道真妙!”

热铁板炙过的鱿鱼口感独特,肉质软嫩却又富有嚼劲,轻咬一口,劲道、鲜甜,满口咸香。

看着欢声笑语的食客,林稚觉得,烧烤该是稳了。

听说酒楼上了个做法新鲜的菜,孟淮安当然要来凑一凑热闹。

“林小郎君!”

听到熟悉的声音,林稚出来招呼他:“让我猜猜,二郎一定是来吃柔鱼的吧?”

孟淮安嘿嘿一笑,“小郎君果然了解我。”

然后林稚问了一串问题:“那孟小郎君是要刷好酱汁还是不刷的、柔鱼要大个还是小个的、酱汁要甜的还是辣的?”

没想到还有这么多讲究,孟淮安琢磨着回答“不刷”、“大个”、“辣酱”。

替他串好签子,林稚忍不住问:“孟少卿怎么没来?”

意料之中的回答:“唉,兄长忙啊,每日在大理寺都脱不开身。”

同为大宋公务员,有人一年假期一百多天,有人天天加班……林稚不由得心疼了孟琼舟一把,“孟少卿果真辛苦。”

“是啊。”孟淮安拿铁铲烤着鱿鱼,“所以我以后一定不要去大理寺。”

林稚笑了笑,这是能由人选择的吗?

谁知烤着烤着,孟淮安忽然一拍脑袋,“对了!”

“怎么了?”

孟淮安单手从怀中掏出一封书信,“知道我今日要来小郎君这里,兄长特意让我捎了封信来。”

林稚愣愣地把信接过来。

孟琼舟给他写信?

想了想,大概是因为前几日“小郎君从未见过我的字,怎知我字好”的缘故。

林稚接了信,回到后院打开一看,是一首词的上半阕。

“金风玉露一相逢,便胜却人间无数。”

字端苍劲,笔墨横姿,实乃一笔好字,真是应了那句“神清骨秀,郎艳独绝”。

林稚轻轻一笑,把信折好放进怀里。

又过几天是夏至日,正捣菠菜汁子的时候,有人敲门。

“小郎君,我来讨饭啦。”陈三娘的声音。

这时候的“讨饭”并不是常见的那个意思。本朝人过夏至有一项特殊的习俗——吃百家饭,据说能避免中暑。

虽然不知道吃饭和中暑有什么关系,但并不影响这项习俗世世代代流传下来,哪怕是在后世,也有“冬至饺子夏至面”的说法。

林稚给她开了门,打招呼道:“三娘。”

陈三娘今日打扮得很清爽,带着与往日别无二致的笑容,“真是不好意思,又来打扰小郎君了。”

“习俗如此,何谈打扰。”

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